La chasse aux truffes avec le meilleur ami de l'Homme

Il n'y a rien de plus terre-à-terre que déterrer des truffes avec vos propres mains, enfin, en fait, plutôt avec une cuillère, et un peu d'aide de votre compagnon poilu.

Au cours des 20 dernières années, l'Australie a rattrapé les Européens et est devenue le quatrième producteur mondial de truffes d'or noires françaises de qualité supérieure, juste après la France, l'Espagne et l'Italie.

La saison des truffes en Australie s'étend de juin à fin août, parfois en septembre, et est célébrée par tous ceux qui aiment les truffes ou qui profitent simplement d'un petit tour dans la nature. Si vous aimez les deux, alors vous voudrez peut-être ajouter la "chasse aux truffes" sur cette liste de choses à faire qui ne cesse de s'allonger !

Heureusement, celle-ci peut être coché assez facilement !

Rejoindre une chasse aux truffes fait partie de notre liste de souhaits depuis quelques années, mais à cause de la Covid, nous avons dû continuer à annuler et à changer nos réservations. Mieux vaut tard que jamais et nous y sommes enfin parvenus cette année !

Ce week-end, nous sommes partis dans le sud dans une petite ville des « Snowies », comme les habitants l'appellent affectueusement, ou les Snowy Mountains, avec un peu plus de 300 habitants à environ une heure au sud de la capitale politique Canberra. Petite, mais un bijou rempli de friandises : truffes, bon vin, bons pâtissiers, même un fish and chips, des gens sympathiques et les chiens truffiers les plus mignons !

Il y a plusieurs options pour la chasse, vous pouvez faire une « Chasse et un brunch » ou une « Chasse et un déjeuner »

Tout ce dont vous avez besoin est un manteau chaud et des chaussures confortables et la chasse est lancée !

- Pour commencer, votre hôte servira de délicieux petits déjeuners faits maison inspirés de la truffe, des œufs infusés à la truffe fabriqués à partir des truffes cultivées dans leur propre ferme et des œufs frais des poules qui habitent la ferme.

- Après le petit déjeuner, votre hôte vous emmènera à la truffière et vous expliquera comment tout cela fonctionne, comment les truffes sont cultivées et récoltées.

- Vous rencontrerez les vrai patrons des lieux - les chiens truffiers ! Ils vous feront visiter la ferme et partageront leur plaisir de chasse au trésor !

- La chasse durera environ une heure, vous apprendrez des tonnes de choses sur la culture de la truffe et vous aurez tout le temps de poser des questions.

- Après la chasse, votre hôte vous montrera comment nettoyer les truffes et comment ils les préparent pour la vente.

- Enfin et surtout, vous pourrez déguster des canapés infusés à la truffe tels que du fromage à la truffe et si vous êtes chanceux même de la glace à la truffe !

- Si vous souhaitez un souvenir de cette merveilleuse expérience, vous pouvez acheter des truffes fraîches et des produits à base de truffes directement auprès des producteurs.

Vous prévoyez un voyage en Australie cet hiver (ou été si vous êtes en Europe) Discutons en! Nous avons plein de bonnes idées pour vous!

Bonne Chasse!